Más allá de tener unas bonitas y llamativas pequeñas flores amarillas o de desprender un penetrante perfume cuando florecen a finales de invierno, las mimosas representan la energía femenina y la amistad. Por eso se han convertido en el emblema del 8 de marzo, Día de la Mujer desde 1946. El vino Mimosa es una oda a la energía femenina, la belleza y la delicadeza. Está hecho con mimo desde el principio hasta el final, pues las escasas botellas de este godello 100% están pintadas a mano por la propia Ana Gadín. ¡No tirarás la botella por nada del mundo!  

Estamos ante un vino procedente de una única parcela de viñedo viejo donde no se emplean pesticidas ni herbicidas. Tras la vendimia, la fermentación se produce en barricas de roble francés usado de 600 l, donde tendrá una crianza de 6 meses antes de ser embotellado.