O Cotarelo está elaborado con cariño, gusto y un 50% de uvas de la variedad Sousón y el otro 50% Brancellao. 

Tiene un color rojo cereza con destellos violáceos, limpio y brillante. Complejo y elegante, con predominio de frutas tipo frambuesa y cereza. En boca se presenta muy expresivo, con excelente carácter, resultando muy aromático, intenso y sabroso, con un punto de acidez que potencia su frescor y equilibrio para terminar muy lentamente, con gran persistencia y grato recuerdo.