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Con un amplio caparazón rojizo y dos grandes pinzas, el buey de mar es uno de los crustáceos más populares de la gastronomía gallega. Seleccionamos cuidadosamente los bueyes de mar más frescos y de mayor calidad en las lonjas de la zona. &nbsp; <span style="font-family: Verdana;...

5 muslos de pato confitados en su propia manteca con un poco de ajo y sal (para 2 personas). Nuestra recomendación para su degustación es vaciar el contenido de la lata en una olla o fuente de horno, para calentar en cocina o horno, respectivamente, y acompañar de la guarnición deseada. La manteca que acompaña las piezas...

Contiene 2 zancos de pato cebado cocinados en su propia manteca&nbsp;

El queso San Simón da Costa Bufón de Don Crisanto se elabora a partir de pasta prensada procedente de leche entera de vaca pasteurizada. Se cura durante un mínimo de 30 días y se ahúma con madera de abedul. &nbsp;

El Pecorino Moliterno al Tartufo es un queso de leche cruda de oveja, entretejido con generosas vetas de trufa negra. &nbsp; &nbsp; Algo...

Es la parte pectoral del pescado (Thunnus alalunga). Se caracteriza por su grasa, lo que la hace más jugosa y exquisita al paladar.&nbsp;

Una Ventresca elaborada con Bonito del Norte, fresco y pescado a caña procedente de la lonja de Burela, empacado a mano filete a filete y acompañado de una exclusiva mantequilla, elaborada artesanalmente por la quesería lucense Airas Moniz a partir de la leche cruda de su rebaño de vacas jersey de...

Espárrago de Navarra blanco, sin fibras y con el característico suave punto amargo de la Denominación. Cultivados siempre cerca de nuestras instalaciones, el clima y la fértil tierra de la ribera navarra del Ebro les conceden unas características singulares. En la Catedral de Navarra los elaboramos de forma tradicional,...

El espárrago de Navarra La Catedral de Navarra se elabora en la localidad navarra de Mendavia.&nbsp; A partir de espárrago blanco navarro fresco sin hebras y con puntas cerradas.&nbsp; <span...

El pimiento del piquillo de Lodosa de La Catedral de Navarra entero al natural es elaborado, pelado a mano, sin utilización alguna de agua.&nbsp; &nbsp; <span style="font-family: Verdana;...

Los Pimientos del piquillo confitados La Catedral de Navarra son unos pimientos rojos procedentes de navarra listos para degustar. Se trata de unos pimientos confitados a baja temperatura con aceite de oliva y sal siguiendo la receta tradicional navarra y sin ningún tipo de azúcares añadidos. Pimientos del piquillo...

La Catedral de Navarra posee sus campos de alcachofa cerca de sus instalaciones, este hecho hace que la alcachofa se conserve cuando aún está fresca manteniendo un sabor intenso. Las alcachofas de Tudela son elaboradas con la famosa blanca de Navarra, característica que unido al perfecto punto de cocción conseguido por...