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Procedente de las Rías Gallegas (Ensis siliqua), se compra durante los meses de Mayo y Junio. Una vez pasadas 24 horas, en la estación de depuración, se cuecen y se desconchan a mano.   

Todo este mejillón cuenta con la certificación de DOP Mexilon de Galicia . Se compra, exclusivamente, durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre. 

La merluza es uno de los pescados más apreciados y consumidos de España. a técnica de pesca conocida como pincho consiste en utilizar unas cuatro o cinco cañas de seis o siete metros aproximadamente. De cada una cuelga una línea madre de 500 metros con unos 20 o 25 anzuelos. Cuando las merluzas pican se recoge la...

Es la parte pectoral del pescado (Thunnus alalunga). Se caracteriza por su grasa, lo que la hace más jugosa y exquisita al paladar. 

Las sardinillas de los peperetes provienen de las lonjas gallegas y proceden de la pesca tradicional. Son tratadas con el máximo esmero y se colocan manualmente en la lata. Para conservar su sabor y textura se utiliza como líquido de cobertura un aceite de oliva de sabor intenso y de la mejor calidad.  ...

Una Ventresca elaborada con Bonito del Norte, fresco y pescado a caña procedente de la lonja de Burela, empacado a mano filete a filete y acompañado de una exclusiva mantequilla, elaborada artesanalmente por la quesería lucense Airas Moniz a partir de la leche cruda de su rebaño de vacas jersey de...

Chipirones en su tinta, Los peperetes, chipirones en conserva, un cefalópodo de similar textura y sabor al pulpo, elaborado mediante un fino proceso el cual se limpia y cocina manualmente para finalmente acompañar de una salsa elaborada con ingredientes de calidad como son el aceite de oliva, cebolla, tomate y la propia...

El Vermú Rojo Petroni es un vermú elaborado con uva albariño sobre lías y otros botánicos. Se somete a una maceración controlada artesanalmente de 29 botánicos y se colorea con flor de hibisco para darle un característico rojo oscuro con destellos cobrizos. En nariz, predomina el aroma a fruta madura, presenta matices de...

El Vermú Blanco Lodeiros es un vermú elaborado con uva albariño sobre lías y otros botánicos. Es complejo, intenso y elegante con una boca atlántica, fresca y que evoca el monte gallego. Es igualmente untuoso, y con una acidez muy agradable, envolvente y cítrica. 

El Vermú Rojo Lodeiros es un vermú gallego 100% sostenible.   En él, además del inconfundible sabor del ajenjo, la naranja y la canela cobran protagonismo, consiguiendo un vermut de toques dulces y amargor...

Este vinagre de Jérez es altamente concentrado y con un elevado carácter.    Es excelente para preparar salsas,...

Vinagre de Jerez Romate presenta una elaboración muy similar a la del vino de la región. Sánchez Romate elabora su vinagre a partir de la uva Palomino Fino, la cual se incorpora a un sistema de envejecimiento selectivo a partir de soleras en la propia bodega durante un largo periodo de tiempo, lo que le otorga al vinagre...