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Essenzo Cacao Akesson mini
3,85 €
Impuestos incluidos
14
MADAGASCAR · 72%
Åkesson es un cacao joya procedente del Valle del Sambirano, en la isla de Madagascar.
Si creías saber lo que es un chocolate, con esta tableta lo vas a redescubrir. Lo primero que llama la atención es su color rojizo, casi hipnótico. Es sencillo y al mismo tiempo muy especial: ligeramente ácido, equilibrado, los frutos rojos aparecen lentamente, fundiéndose en boca y dejando un aroma envolvente. Cuando nos preguntan por un chocolate con el que introducirse al Bean to Bar, solemos hablar de Åkesson porque siempre, siempre, cumple con las expectativas.
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Descripción:
Fue alrededor de los años 60 cuando se dejó de fabricar chocolate como siempre se había hecho: partiendo del grano de cacao. Las chocolateras pasaron a comprar la pasta ya hecha, ahorrando costes y aumentando la productividad, pero perdiendo así su personalidad, su sabor y su esencia.
Nos dimos cuenta de que la revolución debía empezar por la tradición y que para reinventar el chocolate era necesario volver a su origen: el grano de cacao.
Había que dar un paso atrás para ver las cosas con otra perspectiva. Recuperar la esencia y avanzar. Volver a la elaboración artesanal y en pequeños lotes. Volver a cuidar la materia prima y retomar el contacto directo con los productores. En definitiva, volver al chocolate que sabe a chocolate.
Información de interés:
Variedad: Cacao Criollo y Trinitario
Origen: Valle Sambirano (Madagascar)
Plantación:Finca Bejofo
Porcentaje cacao: 72%
Notas de cata: Acidez dulce, equilibrada con notas a frutos rojos y toffee.
Peso: 80g
Ingredientes: Habas de cacao de Madagascar, azúcar de caña.
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10 Artículos
Referencias específicas
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MADAGASCAR · 72%
Åkesson es un cacao joya procedente del Valle del Sambirano, en la isla de Madagascar.
Si creías saber lo que es un chocolate, con esta tableta lo vas a redescubrir. Lo primero que llama la atención es su color rojizo, casi hipnótico. Es sencillo y al mismo tiempo muy especial: ligeramente ácido, equilibrado, los frutos rojos aparecen lentamente, fundiéndose en boca y dejando un aroma envolvente. Cuando nos preguntan por un chocolate con el que introducirse al Bean to Bar, solemos hablar de Åkesson porque siempre, siempre, cumple con las expectativas.