Descripción: 

La historia del foie gras está estrechamente vinculada a la historia de nuestra civilización y es parte del patrimonio culinario francés y cultural. 

Los griegos heredaron este manjar de los egipcios, al igual que los romanos, que lo introdujeron en la antigua Francia. 

Un buen número de años más tarde, en 1925, fue en Coudures, un pueblo pequeño y encantador en la región Chalosse (Las Landas) que José Castaing decidió compartir todo el año, sus delicias culinarias locales como el foie gras, terrinas y confites que le dieron a él ya su clientes una gran cantidad de placer. 

Situado hoy en Saint-Sever, a pocos kilómetros de distancia de la casa natal de su gran abuelo, Jean Daniel Castaing es ahora jefe de la empresa foie gras, que crea nuevas recetas siempre respetando los valores fundacionales de la casa. 

Información de interés: 

Ingredientes: Hígado graso de pato (88%), agua, oporto, sal, especias, azúcar, antioxidante: asscorbato de sodio, conservante: nitrito de sodio.