Descripción: 

El ribeiro siempre ha sido un vino muy reconocido. Sin ir más lejos la D.O. Ribeiro, la más antigua de Galicia, ya exportaba vino en la Edad Media a Inglaterra, mucho antes que los portugueses del Douro o las bodegas del marco jerezano. 

Según cuenta la leyenda Eduardo de Woodstock, que pasó a la historia como el príncipe negro - sobrenombre otorgado por la falta de pulido en su armadura-, llegó a la Península Ibérica para ayudar a los portugueses en su guerra contra los castellanos. Acompañado con sus arqueros, pasó por la zona correspondiente a la D.O. Ribeiro y probó sus vinos. Acabó tan encantado que inmediatamente ordenó su importación. 

En esta misma tierra nace Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco, un vino elaborado con uvas autóctonas en la D.O. Ribeiro, concretamente en Arnoia, un municipio al sureste de Ourense por Bernardo Estévez. 

Allí, en los valles de San Vicente y San Amaro, Bernardo Estévez trabaja recuperando las variedades autóctonas de 2 hectáreas de viñedos biodinámicos, donde también aplica los principios de la agricultura natural que consiste en evitar prácticas habituales como el arado (el suelo debe permanecer siempre en su estado natural sin alterar su microecosistema), el abono, la poda (las plantas crecen según sus necesidades de espacio y luz) o el uso de herbicidas y pesticidas (no acaban sólo con los insectos e hierbas indeseados, sino que eliminan también a los beneficiosos). 

En el caso de Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco finaliza la vinificación en la bodega que tiene junto a su casa, donde realiza despalillados a mano, pisas de la uva a pie (como antiguamente) y fermentaciones espontáneas. Para rematar, pasará 9 meses de crianza en barrica de roble francés.  

Chánselus Cepas Vellas Blanco es un vino que encierra en su botella toda al alma de la D.O. Ribeiro. Es un vino homenajea que homenajea al ribeiro de antaño. 

Información de interés: 

13,5% Vol. - 75cl.