Yemas de Espárrago de Navarra blanco, sin fibras y con el característico suave punto amargo de la Denominación. 

Cultivados siempre cerca de las instalaciones de La Catedral de Navarra, el clima y la fértil tierra de la Ribera Navarra del Ebro les conceden unas características singulares. 

Se elaboran de forma tradicional, escaldándolos antes de pelar para que la piel proteja sus propiedades y aromas, consiguiendo así, un producto de extraordinario sabor y calidad.