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El sistema Coravin fue concebido por Greg Lambert ingeniero del Instituto Tecnológico de Massachusetts, cuando su mujer se quedó embarazada y dejó de beber vino. La pasión de este ingeniero por los buenos vinos hizo que, para evitar desaprovechar los restos de botellas que descorchaba y no terminaba, diseñara un prototipo que ha revolucionado el mundo del vino. Permitiendo a partir de este momento poder disfrutar de grandes vinos sin tener que terminar toda la botella.