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Granate de buena capa.
La nariz es intensa, tiene cierto carácter mineral, hay recuerdos a pizarra, fría y húmeda, notas de flores moradas, ligeros recuerdos vegetales, y en segundo plano bastante fruta, sobre todo roja, fresca y algo tirante.
En boca tiene un ataque de intensidad media, es ligero, fresco, con un sutil toque tánico, buena acidez, buena estructura y bastante longitud.
Atractivo carácter atlántico que se potencia si se sirve más bien fresquito (en torno a los 15º).
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Descripción:
Selección en campo, vendimia a mano en cajas de 18 Kg. Mesa de selección. Maceración pre-fermentativa en frío y FA a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de madera y acero inox. con frecuentes remontados y/o bazuqueos. Se aplica delastage para máxima extracción. FML en barrica. Crianza 20 meses en barricas de nuevas de roble francés (80%) y americano (20%) de 300 l. Afinado en botella un mínimo de 12 meses.
Información de interés:
14% Vol. -75cl.
Referencias específicas