El Olivier Marteaux Champagne es una mezcla de variedades de uva Pinot Meunier (65%), Chardonnay (20%) y Pinot Noir (15%), provenientes de diferentes parcelas ubicadas en 7 comunas de la margen derecha del valle de la Marne.  

El viñedo se cultiva de manera sostenible, respetando el medio ambiente. La vendimia se realiza de forma manual y se utiliza prensado neumático.  

La elaboración del Champagne sigue el método tradicional, con fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y un periodo de crianza de 3 años en rima. Además, se añade un 30% de vino de reserva de vendimias anteriores.