Conservas La Brújula selecciona los mejores pescados y mariscos frescos de las lonjas gallegas en el momento óptimo de cada campaña para ser enlatados. Además, sus productos provienen directamente desde Galicia. 

Con respecto al modo de fabricación de sus conservas, la limpieza, el empaque y la elaboración de salsas se realizan de forma artesanal, tratando la materia prima minuciosamente para lograr la mejor calidad y presentación. Por este motivo, hoy en día sus conservas se han posicionado como uno de los productos gourmets más queridos.