El Crémeux des Alpes Signature, madurado durante 5 meses, es el resultado de una colaboración muy estrecha entre nuestro Maestro Quesero y Fromagerie Moléson. Este queso crema se elabora con leche de montaña del cantón de Friburgo. Las granjas están situadas alrededor del famoso Moléson, un pico en los Prealpes de Friburgo, que culmina a una altitud de 2002 metros. Para hacer Crémeux des Alpes, el quesero primero debe enriquecer la leche con crema fresca. La producción es muy delicada, porque con una leche enriquecida con nata, la cuajada es más frágil. Crémeux des Alpes es un queso con carácter, con una maravillosa longitud en boca, una pasta particularmente cremosa y agradable. Su preciosa corteza oscura, su marcado en el talón y su original forma aportarán carácter a tu departamento.