Descripción:  

Tipo de leche: leche cruda de vaca  

Intensidad: fuerte - intensidad media  

Origen y elaboración: Galicia  

Tipo de queso: pasta  

Conservación: en la nevera (0/4°)  

Tamaño: 100 g a 1,5 Kg  

Queso azul que destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Madura en una cava en la que se encuentra el penicilium roqueforti.  

Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.  

Información de interés:  

Ingredientes: sin ningún aditivo; sólo leche, cuajo, fermentos y sal