Descripción: 

Cillar de Silos es un vino tinto envejecido en madera elaborado por la bodega homónima en la D.O. Ribera del Duero con la variedad tempranillo. 

Cillar de Silos es una bodega familiar situada en Ribera del Duero que elabora vinos desde antes que la zona empezara a emerger. Propiedad de la familia Aragón y ubicada en la población de Quintana del Pidio, se encuentra en un lugar donde la filoxera no afectó tanto gracias a sus suelos arenosos y, por ello, entre sus viñedos se encuentran pequeños tesoros.  

Es el caso de Cillar de Silos, un vino que se elabora con un puñado de cepas que nunca se infectaron de la filoxera. El fruto de estas viñas viejas brinda una oportunidad única de conocer las viñas de tempranillo autóctonas. Situadas a una media de 840 metros sobre el nivel del mar y plantadas en suelos predominantemente arenosos con arcilla y limo, crecen bajo una climatología extrema con inviernos duros y veranos muy calurosos y son vendimiadas a mano. 

En bodega, Cillar de Silos pasa por una vinificación tradicional. Primero las uvas fermentan y maceran con temperatura controlada y después el vino inicia una crianza de 13 meses en barricas de roble francés. Una vez en botella se utilizan corchos naturales de flor para taponar el vino. 

Bajo el nombre Cillar de Silos, en homenaje al monje que se dedicaba a cuidar la despensa en el Monasterio de Silos, nace un vino tinto de una gran finura y elegancia. Un fiel reflejo de Ribera del Duero. 

Cillar de Silos es la única bodega de la Ribera del Duero que forma parte de la lista Wines of the year 2021 que la prestigiosa publicación Decanter elaboró a partir de una cata a ciegas donde se probaron aquellos vinos clásicos, poco convencionales y de valor que consiguieron sorprender al personal de Decanter y a sus expertos de todo el mundo durante el año 2021. 

Información de interés: 

14,5% Vol. - 75cl.