Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. 

Este AOVE proviene exclusivamente de árboles centenarios plantados por nuestros ancestros de variedades autóctonas de Galicia y únicas en el mundo, Mansa Galega y Brava Galega. 

Se produce directamente de aceitunas seleccionnadas de estos peculiares olivos, situados en el valle de Quiroga y Ribas do Sil, recogidas en verde y tras una primera extracción en frío. 

De este modo, conseguimos que nuestro AOVE tenga un frutado verde muy intenso, mantenga todas sus propiedades y sea un placer para los sentidos.