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Elaboración. cosecha temprana, contacto con la piel extremadamente corto, desborre previo y &nbsp; fermentación a temperatura controlada, durante 3 meses se realiza batonage para lograr &nbsp; <P...

Vino parcelario de una parcela de 80 años Garnacha, garnacha gris , tempranillo y Viura, fermentado en Barrica nueva de 500l y criado en barrica durante 10 meses mediante la técnica del Batonnage&nbsp;

Perfecta tipicidad varietal. Gran equilibrio entre fruta y madera. Color profundo rojo granate. Aromas especiados. Pimiento maduro y cereza fresca. Poderosa estructura y amplitud en boca. Gran complejidad, suavidad y final muy persistente.&nbsp;

Pedrouzos es el primer viñedo de Godello del mundo, plantado en 1885 por José Ramón Gayoso-Santín en la aldea de Portela. Este vino singular es la quintaesencia del Godello: infinitamente profundo, con una sutileza y concentración mágicas, y una complejidad y elegancia embriagadoras.&nbsp;

Rojo rubí de intensidad media, con penetrantes aromas a frambuesas y fresas silvestres realzados por matices de pimientoa blanca y hoja de grosella, suaves tostados. De trago ágil y sedoso. Muy fresco y de final largo y complejo.&nbsp;

Castel de Fornos es el buque insignia de nuestra familia, un vino que rinde homenaje a nuestro primer viñedo, ubicado en la emblemática ladera de Fornos. Este terreno pedregoso y seco, conocido como «castel» por nuestros antepasados, ha sido un enclave próspero para el cultivo del Albariño, dando vida a un vino que...

Vino tinto Envejecido en madera. 14 meses en barricas de roble francés y 15 meses en botella.&nbsp; &nbsp; Alión 2021 es un vino tinto de...

Verdejo parcelario de una viña de 100 años en pie franco, fermentado con levaduras salvajes y criado sobre lías en barricas de roble francés y acacia.&nbsp;

«Ingrato» procede de una parcela donde su suelo de cantos rodados hace que sea difícil trabajarlo, y «poco rentable» para los agricultores debido a sus bajos rendimientos. A menos que su cosecha se destine a un vino de alta gama.&nbsp;

Vino blanco elaborado con el sistema de solera, criado bajo velo de flor en barricas de Jerez durante tres años. Parcelas singulares de Merseguera del Parque Natural de La Mata.&nbsp;

Muy raro y viejo amontillado de nuestra propia sacristia de 5 barricas. Elaborado con Pedro Ximenez sin fortificar procedente de la finca San Roque en la Sierra de Montilla. Envejecido más de 30 años en estático.&nbsp;

Single Cask de un oloroso único, «Bota Punta», con una edad de 20 años de crianza oxidativa. Con un estilo delicado y perfumado que lo hace diferente.&nbsp;