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Essenzo Cacao Chanthaburi mini
3,85 €
Impuestos incluidos
14
TAILANDIA · 72%
Nuestra última novedad llega desde las lejanas tierras de Chanthaburi, en la región este de Tailandia. Khun Suriya Chaisutti y su esposa, Khun Boom, han dedicado más de 9 años al cultivo del cacao. Sólo en los últimos años el mercado tailandés ha comenzado a exportar y somos de los pocos fabricantes de chocolate en Europa en asociarnos con productores de Chanthaburi.
Con esta tableta hemos querido reflejar la divertida gastronomía tailandesa, creando un perfil de sabor que recuerda a una cascada de frutas tropicales con una acidez de limón y lima, acompañados de un profundo dulzor de frutos secos y pasas.
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Descripción:
Fue alrededor de los años 60 cuando se dejó de fabricar chocolate como siempre se había hecho: partiendo del grano de cacao. Las chocolateras pasaron a comprar la pasta ya hecha, ahorrando costes y aumentando la productividad, pero perdiendo así su personalidad, su sabor y su esencia.
Nos dimos cuenta de que la revolución debía empezar por la tradición y que para reinventar el chocolate era necesario volver a su origen: el grano de cacao.
Había que dar un paso atrás para ver las cosas con otra perspectiva. Recuperar la esencia y avanzar. Volver a la elaboración artesanal y en pequeños lotes. Volver a cuidar la materia prima y retomar el contacto directo con los productores. En definitiva, volver al chocolate que sabe a chocolate.
Información de interés:
Variedad: Híbrido Chumphon 1
Origen: Chanthaburi (Tailandia)
Plantación: Pequeñas plantaciones de la región
Porcentaje de cacao: 72%
Notas de cata: Cascada de frutas tropicales, pasas y limón.
Peso: 80g
Ingredientes:Habas de cacao de Tailandia, azúcar de caña.
001187
10 Artículos
Referencias específicas
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TAILANDIA · 72%
Nuestra última novedad llega desde las lejanas tierras de Chanthaburi, en la región este de Tailandia. Khun Suriya Chaisutti y su esposa, Khun Boom, han dedicado más de 9 años al cultivo del cacao. Sólo en los últimos años el mercado tailandés ha comenzado a exportar y somos de los pocos fabricantes de chocolate en Europa en asociarnos con productores de Chanthaburi.
Con esta tableta hemos querido reflejar la divertida gastronomía tailandesa, creando un perfil de sabor que recuerda a una cascada de frutas tropicales con una acidez de limón y lima, acompañados de un profundo dulzor de frutos secos y pasas.