Descripción: 

CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO EXTRA 

Embutido curado elaborado con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa cular, que ha sufrido un proceso de maduración-desecación que asegura una buena estabilidad, así como olor y sabor característicos, que normalmente es envasado para su comercialización. 

 

INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, proteínas de leche, conservadores (E-252, E-250). Tripa natural de porcino. 

 

TRATAMIENTOS APLICADOS: Picado, adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embutición, secado y maduración. 

 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  

 

Color: Rojo y blanco. 

Aroma: Agradable, característico de embutido curado. 

Sabor: Embutido de sabor delicado. 

Textura: Compacto y homogéneo. 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

 

Valores nutricionales medios (100 g) 

Valor energético 2104 kJ / 508 kcal 

Grasas: 44 g 

de las cuales saturadas: 17 g 

 

Hidratos de carbono: 0,5 g 

de los cuales azúcares: 0,5 g 

 

Proteínas: 27 g 

Sal: 4 g 

 

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz. 

 

VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización. 

 

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural. 

 

 

 

SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA 

Embutido curado elaborado con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa natural, que ha sufrido un proceso de maduracióndesecación que le asegura una buena estabilidad, así como olor y sabor característicos, que posteriormente es envasado para su comercialización y en algunos casos transformado a media pieza que posteriormente es envasada. 

 

INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, emulgentes (E-450, E-452), antioxidante (E-331, E-301), conservadores (E-252, E-250). Tripa natural de porcino. 

 

TRATAMIENTOS APLICADOS: Picado, adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embutición, secado y maduración. 

 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  

 

Color: Tonos rosados oscuros y blancos. 

Aroma: Característico de embutido curado. 

Sabor: Embutido persistente de sabor especiado. 

Textura: Compacto y homogéneo, el corte de la loncha deja ver la pimienta negra entera. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

 

Valores nutricionales medios (100 g) 

Valor energético 1939 kJ / 468 kcal 

Grasas: 39 g 

de las cuales saturadas: 15 g 

 

Hidratos de carbono: 0,5 g 

de los cuales azúcares: 0,5 g 

 

Proteínas: 38 g 

Sal: 4 g 

 

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz. 

 

VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización. 

 

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural. 

 

 

 

COPPA IBÉRICA DE BELLOTA 

Es el producto cárnico elaborado con el cabecero de lomo de cerdo ibérico, salado, adobado y embutido en tripa natural o fibra, grapado o atado en un extremo y que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unas características organolépticas típicas. 

 

INGREDIENTES: Cabecero de cerdo ibérico, sal, proteína cárnica, azúcar, antioxidantes (E-301, E-316), conservadores 

(E-250, E-252), correctores de la acidez (E450i, E451i), pimentón y especias. 

 

TRATAMIENTOS APLICADOS: Producto adobado, embutido y sometido a una posterior curación. 

 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  

 

Color: Rojo anaranjado, veteado. 

Olor: Típico, agradable, a embutido curado. 

Sabor: Típico, agradable, a embutido curado. 

Textura: Compacta y homogénea. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

 

Valores nutricionales medios (100 g) 

Valor energético 1308 kJ / 312 kcal 

Grasas: 14,8 g 

de las cuales saturadas: 4,6 g 

 

Hidratos de carbono: <0,1 g 

de los cuales azúcares: <0,1 g 

 

Proteínas: 44,7 g 

Sal: 5 g 

 

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz. 

 

VIDA ÚTIL: 12 meses desde el momento de la comercialización. 

 

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.