Descripción: 

Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 

Es el producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico, prácticamente libre de grasa externa, salado, adobado y embuchado en tripa fibran, que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unas características organolépticas típicas. 

 

INGREDIENTES: Lomo cerdo de cebo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, antioxidantes (E-301, E-300), conservadores (E-252, E-250). Envoltura no comestible. 

 

TRATAMIENTOS APLICADOS: Adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embuchado, secado y maduración. 

 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  

 

Color: En la loncha hay una parte magra roja en tonalidades con vetas de grasa blanca-nacarada. 

Aroma: Agradable y característico del embuchado, con perdurabilidad media y alta intensidad. 

Sabor: Cárnico especiado no excesivamente acentuado. 

Textura: Jugoso al masticar, además de mostrar loncha fibrosa con veteado, distintivo de calidad. 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

 

Valores nutricionales medios (100 g) 

Valor energético 1331 kJ / 319 kcal 

Grasas: 18 g 

de las cuales saturadas: 8 g 

 

Hidratos de carbono: 0,6 g 

de los cuales azúcares: 0,5 g 

 

Proteínas: 39 g 

Sal: 3 g 

 

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Conservar refrigerado entre 0ºC y +7ºC. 

 

VIDA ÚTIL: 6 meses desde el momento de la comercialización. 

 

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se aconseja sacar de la bolsa y mantener a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo. En caso de pérdida de vacío, retirar del envase y volverá a su aspecto natural.