Descripción: 

Vendimia manual y preselección de las variedades Sousón, Brancellao y Caíño tinto de nuestra finca con mayor altitud en el valle de O Rosal, Figueiró, con suelos minerales, dominados por esquisto metamórfico. 

Mesa de selección de uva, despalillado total y estrujado de la uva muy suave. Premaceración en frío a 12ºC y fermentación tradicional controlada a 21ºC. Remontados diarios en abierto con la finalidad de oxigenar y extraer color. Posterior enfriamiento a 17-18ºC para evitar maloláctica y poder así microxigenar de forma suave y continua. Por último fermentación maloláctica en barricas de roble francés.  

Embotellado y reposo de 2 meses en botella previo a su distribución. 

Información de interés: 

13% Vol. - 75cl.