Descripción 

Salchichón ibérico de bellota 

Embutido curado elaborado con una mezcla de carne y grasa de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripa natural, que ha sufrido un proceso de maduracióndesecación que le asegura una buena estabilidad, así como olor y sabor característicos, que posteriormente es envasado para su comercialización y en algunos casos transformado a media pieza que posteriormente es envasada. 

INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias, dextrosa, LACTOSA, dextrina, PROTEÍNA DE SOJA, PROTEÍNAS DE LA LECHE, emulgentes (E-450, E-452), antioxidante (E-331, E-301), conservadores (E-252, E-250). Tripa natural de porcino. 

TRATAMIENTOS APLICADOS: Picado, adición de ingredientes y amasado, asentamiento en refrigeración, embutición, secado y maduración. 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  

Color: Tonos rosados oscuros y blancos. 

Aroma: Característico de embutido curado. 

Sabor: Embutido persistente de sabor especiado. 

Textura: Compacto y homogéneo, el corte de la loncha deja ver la pimienta negra entera.