Zárate Aguardiente de Hierbas es un licor de hierbas elaborado por Bodegas Zárate en la región de Rías Baixas, Galicia. Se obtiene por la destilación del bagazo de la uva Albariño junto con una mezcla de hierbas y flores, como la manzanilla, el azahar, la cascarilla de cacao, la hierba luisa, el clavo, el té negro, la menta, el cilantro y la canela en rama. 

El licor resultante es de color amarillo pajizo con destellos dorados y tiene un aroma con recuerdos herbáceos. En boca, es intenso pero estructurado.