Queso tierno con trufa negra 

Queso de coagulación lenta y larga de tipo ácido-láctica, amasado a mano y afinado durante 2-3 semanas. 

Textura blanda, untuosa y con matices fundentes. 

Sabor limpio, predominan las notas lácticas de yogur, de nata y agradable retrogusto a trufa