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Cuña Alp Blossom (250g aprox.)
11,10 €
Impuestos incluidos
14
El Alp Blossom es casi demasiado bello para comerlo… casi. Más que un queso parece una decorativa guirnalda navideña, la impresionante corteza de esta rueda alpina está recubierta de hierbas y flores alpinas, incluyendo aciano, lavanda, caléndula, mejorana, lovage y perifollo. Incluso su pasta de color amarillo pálido, de textura flexible y elástica con esporádicos ojos perfectamente redondos, es un placer observarla.
Con sabores de galleta caramelizada, sabrosas hierbas y pétalos de rosa, te alegrará servir este queso a tus invitados. ¡La verdad es que la apariencia sí importa!
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Descripción:
El Alp Blossom es una reminiscencia de un Hubaner: con sabor de nueces tostadas, ligeramente salado, mantecoso y un poco carnoso, y con los sorprendentes contrapuntos crujientes de la corteza, pero su olor herbáceo y dulzura pastoral son lo que le dan su personalidad propia. Este queso está elaborado por Sennerei Huban quesería ubicada en Doren, Vorarlberg, la primera escuela de queso de Austria (aquí es donde comenzó la cultura del queso de Austria en 1901).
La leche proviene de vacas de raza Pardo suiza y Braunvieh, que se alimentan de las deliciosas praderas de Bregenzerwald con sus valiosas hierbas en verano y la hierba seca de estos prados en invierno. Las mismas flores y hierbas con que luego se decorara el queso.
Información de interés:
Leche: Vaca
Tipo: Pasta dura, cocido y prensado, corteza cubierta de flores y hierbas
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: De 6 a 8 meses
Aspereza: Suave a media
Vino: Andechs Doppelbock Dunkel - Cerveza Alemana
País de origen: Austria
Región: Vorarlberg
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