La Mata Dominio de Es 2022

Descripción: 

Nombre: Paraje La Mata 

Descripción: Viñedo prefiloxérico ubicado en la parte baja de la ladera en el valle de Atauta a 935 metros de altitud. Una sola parcela. Conducción en vaso y cultivo biodinámico. Exposición este-norte. 

Superficie: 0,33 hectáreas. 

Edad: Más de 100 años. 

Suelo: Arenas, limoso-calcáreo sobre arcilla. 

Clima: La añada 2022 tuvo un verano extremadamente cálido y una importante escasez de lluvias que hacían presagiar otro resultado, y, sin embargo, siguió los pasos de la gran añada 2019 por la precisión y balance impecable de los vinos, pero con una arquitectura más liviana. 2022 fue un año de récord de temperaturas en verano, tanto en máximas, como en mínimas y la casi ausencia de lluvias en verano. El invierno fue frío y seco y sólo en los meses de abril y mayo se registraron precipitaciones. Todos los estadios se desarrollaron con tres semanas de antelación a la media de otros años, y hubo suerte con las heladas y el granizo. Las uvas se quedaron pequeñas por la falta de agua, pero a pesar de esto las viñas viejas no sufrieron aparentemente por ello. 

Cosecha: La vendimia de esta parcela se realizó el 16 de septiembre de 2022 con niebla y temperaturas frescas por la mañana. Se recogieron 746 kilogramos para hacer este vino. 

Vinificación: 100% despalillado. 67 días de maceración a temperatura controlada de entre 18 a 27 ºC. Remontados cada 10 minutos con O2 hasta 1035 durante la fermentación alcohólica y 5 minutos hasta terminar. 

Envejecimiento: En este momento está llevando a cabo el proceso de crianza en dos barricas borgoñonas del año 2012. 

Información de interés: 

14,5% Vol. - 75cl.