Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos. 

Este AOVE procede exclusivamente de árboles centenarios plantados por nuestros antepasados de variedades autóctonas de Galicia y únicas en el mundo, Mansa Galega y Brava Galega. 

Se elabora directamente a partir de aceitunas seleccionadas de estos peculiares olivos, situados en el valle de Quiroga y Ribas do Sil, recolectadas en verde y tras una primera extracción en frío. 

De esta forma conseguimos que nuestro AOVE tenga un frutado verde muy intenso, mantenga todas sus propiedades y sea un placer para los sentidos