Esta semiconserva pertenece a una serie limitada y numerada. 

Tras una cuidada selección de la materia prima (Engraulis Encrasicolus, capturada en el Mar Cantábrico durante la costera de primavera con artes "al cerco") ponen en marcha exclusivos procesos de fabricación y larga maduración para lograr el mejor Salazón, punto de partida para este "Filete de Anchoa en Aceite de Oliva".  

Dada la naturaleza del producto, y su método de elaboración heredado de nuestros antepasados, una de sus características identificativas es la falta de homogeneidad. No es de extrañar que esta anchoa no sea idéntica de una campaña a otra, entre lotes o números de la misma serie. 

Lo fundamental es mantener los sabores y matices únicos del Salazón Sanfilippo y lograr una excelente limpieza. 

Con esta conserva tiene en sus manos siglos de tradición, deseamos que disfrute de este maravilloso producto.