Queso DOP gamonéu elaborado por la quesería Demués, ubicada en el concepto asturiano de Onís. 

Un queso elaborado con leche de vaca ratina, cabra y oveja, siendo esta última la más identificativa. 

Se trata de un queso, como ya sabemos, ahumado, en este caso durante 12 días, y madurado el tiempo necesario, en cuevas naturales, lo que le aporta grandes valores fermentativos.