Descripción 

Jamón de cebo de campo ibérico 50% R.I. plato 

Producto elaborado con la extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis isquiopubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos. 

 

INGREDIENTES: Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica, sal, azúcar, corrector de acidez (E-331iii), conservadores (E-252, E-250). 

 

TRATAMIENTOS APLICADOS: Salado, secado y curado - maduración. 

 

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:  

 

Color: Rojo púrpura en la parte magra y brillante en la parte grasa. 

Homogéneo al corte. 

Olor: Característico de producto curado. 

Sabor: Delicado, poco salado, agradable, sin sabores anómalos. 

Textura: Consistente, poco fibrosa, sin reblandecimiento. 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: 

 

Valores nutricionales medios (100 g) 

Valor energético 1261 kJ / 303 kcal 

Grasas: 19,2 g 

de las cuales saturadas: 7,8 g 

 

Hidratos de carbono: 0 g 

de los cuales azúcares: 0 g 

 

Proteínas: 32,3 g 

Sal: 4,9 g 

 

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: conservar entre 0ºC y +7ºC, protegido de la luz. 

 

VIDA ÚTIL: 3 meses desde el momento de la comercialización. Envasado en atmósfera protectora. 

 

CONDICIONES DE UTILIZACIÓN: se recomienda mantener a temperatura ambiente 5 minutos antes de su consumo.