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La merluza es uno de los pescados más apreciados y consumidos de España. a técnica de pesca conocida como pincho consiste en utilizar unas cuatro o cinco cañas de seis o siete metros aproximadamente. De cada una cuelga una línea madre de 500 metros con unos 20 o 25 anzuelos. Cuando las merluzas pican se recoge la...

Percebes de las Rías Gallegas, Los Peperetes, conserva gallega de las más cotizadas por su contenido, los percebes que envasa la conservera gallega Los Peperetes son un marisco recolectado mediante pesca manual en los peligrosos acantilados de Finisterre. 

Rillettes de pato Castaing es una conserva de foie gras que es producida artesanalmente a partir de carne de pato, grasa de pato y sal. 

El mejillón en escabeche silver / serie 10 de ROI&Co es seleccionado a mano, uno a uno y de forma sostenible por nuestros mariscadores exclusivamente en nuestras propias bateas de la Ría de Arousa, buscando la excelencia en calidad, calibre y respeto por la especie y el medio ambiente. Nuestras bateas están situadas en...

Al igual que en su hermana mayor, la serie Hors Categorie, la navaja en aceite de oliva silver / serie 8 de ROI&Co es el máximo exponente de la navaja gallega. Capturada y seleccionada a mano, una a una y de forma sostenible por nuestros buceadores, buscando la excelencia en calidad, calibre y respeto por la especie y el...

Al igual que en su hermana mayor, la serie Hors Categorie, la almeja babosa ROI&Co es capturada y seleccionada a mano, una a una y de forma sostenible por nuestras mariscadoras mediante marisqueo a pie o a flote en la zona de Banco de O Bohido, la Playa de O Bao en A Illa de Arousa, buscando la excelencia en calidad,...

El pulpo estilo A illa de ROI&Co es capturado y seleccionado a mano, uno a uno y de forma sostenible por nuestros buceadores en Ría de Arousa, buscando la excelencia en calidad, calibre y respeto por la especie y el medio ambiente. Nuestro pulpo se caracteriza por ser capturado únicamente cuando la naturaleza nos lo...

Nuestras Luras (o Chipirones / Calamares) en su tinta son uno de los mayores tesoros que nuestra ría nos ofrece. Salvajes, vibrantes, delicadas y sabrosas. Las Luras o calamares en su tinta despiertan todo el sabor del mar. Elaboradas en su propia tinta con todo el amor de nuestra receta tradicional.  ...

Nuestra sardinilla en mantequilla es uno de los mayores tesoros que nuestra ría nos ofrece. Salvaje, vibrante, delicada y sabrosa como pocas, la Sardinilla en Mantequilla ROI&Co es un manjar a la altura de los paladares más exquisitos, una de esas conservas que deslumbran y como pocas existen, a través de una receta...

Cada lata de nuestros filetes de sardina en aceite de oliva es un tesoro en sí misma.     Utilizamos una sardina de un tamaño muy...

Con un amplio caparazón rojizo y dos grandes pinzas, el buey de mar es uno de los crustáceos más populares de la gastronomía gallega. Seleccionamos cuidadosamente los bueyes de mar más frescos y de mayor calidad en las lonjas de la zona. &nbsp; <span style="font-family: Verdana;...

Esta especie de bonito es adquirida en el puerto pesquero de Burela, situado en las Rías Altas, donde se seleccionan siempre las piezas más frescas. Este bonito ha sido pescado a caña en el Cantábrico seleccionando siempre las mejores piezas por tamaño y frescura para lograr un producto delicado y muy agradable al...