En boca es seco, de acidez media (+) que equilibra un alcohol alto, con un tanino medio de carácter sedoso, cuerpo medio, intensidad de sabor media, con presencia de fruta roja, especias y matices terrosos, y un final medio-largo con persistencia de notas amargas y de fruta roja y especias. 

Este elegante y perfumado tinto de Méntrida elaborado a partir de Garnacha procede de viñedos con más de 70 años que transmiten una gran tipicidad al vino. Tiene 12 meses de crianza en barrica de roble francés. 

Vino tinto con crianza elaborado con garnacha tintorera de la D.O. Almansa por Dominio de Casalta. 

Dominio de Casalta Sorrasca se vinifica de manera tradicional, y posteriormente envejece en barricas de roble francés usadas y nuevas durante 24 meses. 

Pituco Paraje las Zorreras es un vino elaborado únicamente en 1 parcela a casi 1000 metros de altitud en Montealegre del Castillo. Se trata de la zona de más altitud de la Denominación de Origen Jumilla, donde tenemos un viñedo prefiloxérico de la variedad autóctona Monastrell de 80 años de edad. Con este vino queremos...

Un pinot noir de la parcela Hoya Colorá situada a 1000 metros de altitud elaborado con la mínima intervención. Presenta aromas intensos con notas a fresa madura con una complejidad alta en componente minerales y toques especiados. En boca es equilibrado, con final largo y un punto ligeramente amargo.  ...

El blanco Dominio de Casalta Chardonnay se vivifica de manera tradicional, con fermentación en barrica de roble francés, y posterior crianza sobre lías durante 12 meses. 

Este tinto es un coupage de Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah y Garnacha tintorera y tiene una crianza de 16 meses en barricas de roble frances usadas. Está elaborado en la bodega Dominio de Casalta, uno de los proyectos de Rodríguez de Vera en Almansa. El resultado es un vino de color granate de intensidad alta, aromas...

Chardonnay fermentado y criado en barrica, edición muy limitada. Vino con un largo potencial de envejecimiento. Lleno de matices y complejidad. 

Este vino presenta un color rubí medio y una nariz intensa con presencia de fruta roja y negra, notas herbáceas y un toque especiado balsámico. En boca, el cuerpo es medio, el paladar es seco, la acidez es alta y crujiente, y el alcohol es medio. El final es fresco y largo, con predominio frutal. Este vino ha sido...

Jumenta se elabora con Syrah, Merlot y Garnacha Tintorera procedentes de la Finca Dominio de Casalta en Almansa. Jumenta es un vino tinto redondo y estructurado con 6 meses de crianza en barricas de roble francés que intervienen en realzar todos sus matices. 

Sardinas de chocolate con lehce